5월의 일본식 ~순(순)의 맛을 즐기자~

5월은 상쾌한 신록의 계절입니다.
일본에서는 「봄부터 초여름에 이르는 제철 재료」가 많이 있습니다.
제철이란, 그 먹을 것이 가장 맛있고, 가장 많이 잡을 수 있는 시기입니다.일본에서는, 「그 계절에 밖에 먹을 수 없는 맛」을 특별히 소중히 하는 문화가 있습니다.
오늘은, 그런 일본의 「5월의 제철의 맛」을 몇개 소개합니다.

【제철 생선 : 가다랭이(가다랭이)】
◎「첫이 츠오」라고 해, 5월은 가다랭이의 시즌!
◎일본에서는, 가다랭이를 슬라이스 해 「가다랭이의 타타키」로 해 먹습니다.
파, 생강, 마늘을 얹고, 폰즈 간장에서 먹는 것이 인기입니다.
외국인에게 인기의 포인트 : 생선에서도 담백하고 먹기 쉽다!
콩 지식 : "첫 가쓰오"는 "계절의 시작을 느끼는 물고기"로서 에도 시대부터 인기!

【봄 야채：타케노코・소라마메・아스파라거스】
◎타케노코(다케노코)는 봄에만 먹을 수 있는 특별한 야채.
→ 조림이나 밥솥으로 먹습니다.
◎소라마메(공두)는, 큰 사야 안에 들어간 콩.
→ 껍질을 벗기고 삶은 소금으로 간단하게.
포인트：「제철」은, 그 재료가 가장 맛있는 시기!

【계절의 간식：카시와모치(카시와모치)】
5월 5일은 「어린이의 날」 일본에서는 이 날, 「카시와모치」라고 하는 화과자를 먹습니다.
→ 장난감 안에 안코 (달콤한 콩 페이스트)가 들어 있습니다.
→ 외측의 잎(카시와의 잎)은, 먹지 않습니다!향기를 즐깁니다.
어린이날=아이의 건강과 성장을 바라는 날
카시와모치는 차와 함께 부디!

5월은 '초여름의 시작'을 느끼는 시기.
가다랭이, 죽순, 카시와모치… 일본에는 그 시기에 밖에 먹을 수 없는 “제철의 맛”이 있습니다.
꼭 일본에 있는 동안 슈퍼마켓이나 일식 가게에서 찾아보세요!