5月の日本食　～旬（しゅん）の味を楽しもう～

5月は、さわやかな新緑の季節です。
日本では「春から初夏にかけての旬（しゅん）の食材」がたくさんあります。
旬とは、その食べものがいちばんおいしく、いちばんたくさん採れる時期のことです。日本では、「その季節にしか食べられない味」を特別に大切にする文化があります。
今日は、そんな日本の「5月の旬の味」をいくつかご紹介します。

【旬の魚：かつお（鰹）】
◎「初がつお」といって、5月はかつおのシーズン！
◎日本では、かつおをスライスして「かつおのたたき」にして食べます。
　ネギ、しょうが、にんにくをのせて、ポン酢しょうゆで食べるのが人気です。
外国人に人気のポイント：生の魚でもあっさりしていて食べやすい！
豆知識：「初がつお」は“季節のはじまりを感じる魚”として、江戸時代から人気！

【春野菜：たけのこ・そらまめ・アスパラガス】
◎たけのこ（竹の子）は、春にしか食べられない特別な野菜。
　→ 煮物や炊き込みご飯にして食べます。
◎そらまめ（空豆）は、大きなさやの中に入った豆。
　→ 皮をむいてゆでて、塩でシンプルに。
ポイント：「旬」は、その食材がいちばんおいしい時期のこと！

【季節のおやつ：柏餅（かしわもち）】
5月5日は「こどもの日」日本ではこの日に、「柏餅」という和菓子を食べます。
　→ おもちの中に、あんこ（甘い豆のペースト）が入っています
　→ 外側の葉（柏の葉）は、食べません！香りを楽しみます。
こどもの日＝子どもの健康と成長を願う日
柏餅は、お茶と一緒にどうぞ！

5月は、「初夏のはじまり」を感じる時期。
かつお、たけのこ、柏餅…日本には、その時期にしか食べられない“旬の味”があります。
ぜひ日本にいる間に、スーパーや和食のお店で探してみてくださいね！