मे महिनामा जापानी खाना ~मौसमको स्वादको आनन्द लिनुहोस्~

मे महिना नयाँ हरियालीलाई ताजा पार्ने मौसम हो।
जापानमा, वसन्तदेखि गर्मीको सुरुवातसम्म धेरै मौसमी सामग्रीहरू छन्।
मौसम भनेको त्यो समय हो जब खाना सबैभन्दा स्वादिष्ट हुन्छ र धेरै मात्रामा कटनी गर्न सकिन्छ। जापानमा, एउटा संस्कृति छ जसले "निश्चित मौसममा मात्र रमाइलो गर्न सकिने स्वादहरू" लाई विशेष महत्त्व दिन्छ।
आज, हामी जापानका केही "मे महिनाका मौसमी स्वादहरू" को परिचय दिनेछौं।

[मौसमी माछा: बोनिटो]
◎मे महिना बोनिटो सिजन हो, जसलाई "हत्सुगात्सुओ" भनेर चिनिन्छ!
◎जापानमा, बोनिटोलाई काटेर "कात्सुओ नो टाटाकी" भनेर खाइन्छ।
यसलाई हरियो प्याज, अदुवा र लसुनसँग र पोन्जु सोया सससँग खानु लोकप्रिय छ।
यो विदेशीहरूमाझ लोकप्रिय हुनुको कारण: यो काँचो माछा भए पनि, यो हलुका र खान सजिलो छ!
सामान्य ज्ञान: पहिलो बोनिटो इडो कालदेखि नै लोकप्रिय छ किनकि यो माछाले मौसमको सुरुवातको संकेत गर्छ!

[वसन्त ऋतुका तरकारीहरू: बाँसका मुनाहरू, चौडा सिमी, शतावरी]
◎ बाँसको टुसा एक विशेष तरकारी हो जुन वसन्त ऋतुमा मात्र खान सकिन्छ।
→ यसलाई स्ट्युको रूपमा वा भातसँग खान सकिन्छ।
◎ फराकिलो सिमी भनेको ठूला कोसामा राखिएका सिमी हुन्।
→ बोक्रा ताछ्नुहोस्, उमाल्नुहोस् र नुन हालेर सिजन गर्नुहोस्।
सुझाव: "मौसममा" भन्नाले कुनै पनि सामग्री सबैभन्दा स्वादिष्ट हुने समयलाई बुझाउँछ!

[मौसमी खाजा: काशिवामोची]
मे ५ तारिख बाल दिवस हो, र जापानमा यस दिन हामी काशीवामोची भनिने जापानी मिठाई खान्छौं।
→ मोची भित्र रातो सिमीको पेस्ट हुन्छ।
→ बाहिरी पातहरू (ओक पातहरू) नखानुहोस्! मलाई सुगन्ध मन पर्छ।
बाल दिवस = बालबालिकाको स्वास्थ्य र विकासको लागि प्रार्थना गर्ने दिन
चियासँग काशिवामोचीको आनन्द लिनुहोस्!

मे महिना भनेको गर्मीको सुरुवातको अनुभूति हुने महिना हो।
बोनिटो, बाँसको टुसा, काशिवामोची... जापानमा, "मौसमी स्वाद" छन् जुन वर्षको निश्चित समयमा मात्र रमाइलो गर्न सकिन्छ।
जापानमा हुँदा सुपरमार्केट र जापानी रेस्टुरेन्टहरूमा यसलाई खोज्न निश्चित हुनुहोस्!