शरद स्वाद विशेष: चेस्टनट र matsutake च्याउ प्रयोग गरेर व्यंजनहरु

शरद ऋतुलाई ''भोकको शरद ऋतु'' भनिन्छ र मौसम परिवर्तन भइरहँदा धेरै स्वादिष्ट पदार्थहरू मौसममा आउँछन्। विशेष गरी, शरद ऋतु स्वादहरू जस्तै चेस्टनट, मात्सुटाके च्याउ, र साउरी माछाले जापानी भोजन तालिकामा रंग थप्छ र दिमाग र शरीरलाई न्यानो बनाउँछ। यस पटक, हामी यी सामग्रीहरू प्रयोग गरेर सरल रेसिपीहरू साथै देशभरि आयोजित गउरमेट मेलाहरू प्रस्तुत गर्नेछौं।

1. चेस्टनट प्रयोग गरेर व्यञ्जनहरू
[चेस्टनट चामल]
चेस्टनट चावल क्लासिक शरद पकवान मध्ये एक हो। फ्लफी चेस्टनटको मिठासले चामलमा राम्ररी छिर्छ, र सुगन्धित सुगन्धले भोक मेटाउँछ।
सामग्री(४ जनाका लागि): २ कप चामल, १५ वटा चेस्टनट, १ चम्चा नुन, १ चम्चा साक, केल्प (लगभग ५ सेमी)कसरी बनाउने:
१) चेस्टनटको बोक्रालाई पानीमा भिजाउनुहोस्।
२) चामल धुनुहोस् र पानीमा लगभग ३० मिनेट भिजाउनुहोस्, त्यसपछि खरानी र नुन हाल्नुहोस् र बिस्तारै मिलाउनुहोस्।
3) चामलको माथि चेस्टनट र केल्प राख्नुहोस् र सामान्य रूपमा चावल कुकरमा पकाउनुहोस्।
4) चामल पकाउँदा, केल्प हटाउनुहोस् र बिस्तारै चेस्टनट र चामल मिलाउनुहोस्।

[तुरट छालाको साथ उमालेको चेस्टनट]
कडा छालाको साथ उमालेको चेस्टनट एक समय-उपभोग पकवान हो, तर तपाईं समृद्ध मिठास र गहिरो स्वादको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। मिठाई वा चिया संग उत्तम।
सामग्री: १ केजी चेस्टनट, ५०० ग्राम चिनी, १ चम्चा बेकिंग सोडा, उचित मात्रामा पानी
कसरी बनाउने:
१) चेस्टनटको बोक्रा पारेर प्रशस्त पानीमा बेकिंग सोडा हालेर उमाल्नुहोस्।
2) तुरट छाला नरम र उमालेसम्म उमाल्नुहोस्, पानी धेरै पटक परिवर्तन गर्नुहोस्।
3) जब चेस्टनट नरम हुन्छ, चीनी थप्नुहोस् र स्वाद समावेश गर्न थप उमाल्नुहोस्।

2. matsutake च्याउ प्रयोग गरेर व्यंजनहरु
[Matsutake च्याउ एक माटोको भाँडो मा भाप]
डोबिन-मुशी, जहाँ तपाईं matsutake च्याउको सुगन्धको पूर्ण रूपमा आनन्द लिन सक्नुहुन्छ, शरद ऋतुको लागि विलासी पकवान हो। सूप स्टकको स्वाद र matsutake च्याउ को सुगन्ध एक उत्तम मिलान हो, शरद ऋतु को स्वाद संग आफ्नो मुख भरेर।
सामग्री(२ जनाका लागि): १ मासुटाके च्याउ, ५० ग्राम कुखुरा, ४ जिन्कगो नट, उचित मात्रामा मित्सुबा पात, ३०० मिलीलीटर दासी स्टक, १ चम्चा सोया सस, १ चम्चा मिरिन, एक चिम्टी नुन, १ सुडाची।
कसरी बनाउने:
1) matsutake च्याउबाट ढुङ्गा हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई पातलो टुक्रा पार्नुहोस्। कुखुरालाई काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
2) स्वाद समायोजन गर्न सूप स्टकमा सोया सस, मिरिन र नुन थप्नुहोस्, त्यसपछि चिकन र जिन्कगो नटहरू थप्नुहोस् र उमालेर ल्याउनुहोस्।
३) माटोको भाँडोमा मात्सुटाके च्याउ र मित्सुबा पातहरू राख्नुहोस् र उमालेको स्टकमा खन्याउनुहोस्।
4) माटोको भाँडो तताउनुहोस् र मासुटाके च्याउ पाकिसकेपछि सुडाचीसँग सेवा गर्नुहोस्।

[matsutake च्याउ चामल]
धेरै सुगन्धित matsutake च्याउ संग बनाइएको Matsutake चावल, एक उत्कृष्ट डिश हो जसले तपाईंलाई शरद ऋतुको स्वादको आनन्द लिन दिन्छ। matsutake को सुगन्ध ताजा पकाएको चावल मार्फत फैलिन्छ, र तपाईं सरल तर गहिरो स्वादको मजा लिन सक्नुहुन्छ।
सामग्री(४ जनाका लागि): २ कप चामल, १ मासुटाके च्याउ, ४०० एमएल दासी स्टक, २ चम्चा सोया सस, २ चम्चा साक, एक चिम्टी नुन
कसरी बनाउने:
1) matsutake च्याउको छेउ काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई पतला टुक्रा पार्नुहोस्।
२) चामल धुनुहोस्, दासी स्टक, सोया सस, साक र नुन थप्नुहोस् र बिस्तारै मिलाउनुहोस्।
3) माट्सुटेक च्याउ माथि राख्नुहोस् र चावल कुकरमा पकाउनुहोस्।
4) एक पटक पकाउँदा, सेवा गर्नु अघि बिस्तारै मिलाउनुहोस्।

3. स्वोर्डफिश प्रयोग गरेर रेसिपीहरू
[नुन-ग्रिल गरिएको स्वोर्डफिश]
नुन-ग्रिल गरिएको साउरी माछा, जसले शरद ऋतुको स्वादलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ, एक साधारण डिश हो जसले तपाईंलाई यसको फ्याटी स्वादिष्टताको पूर्ण आनन्द लिन अनुमति दिन्छ। ग्रेटेड डाइकोन मूलीको साथ सेवा गर्दा, स्वाद अझ स्वादिष्ट हुन्छ।
सामग्री: 2 स्वोर्डफिश, केही नुन, केही ग्रेटेड डायकोन मूली, केही कागती
कसरी बनाउने:
1) स्वर्डफिशबाट भित्री अंगहरू हटाउनुहोस्, हल्का धुनुहोस् र पानी निकाल्नुहोस्।
2) दुबै छेउमा नुन छर्कनुहोस् र ग्रिल वा माछा ग्रिलमा मध्यम तातोमा ग्रिल गर्नुहोस्।
३) दुवै पक्ष ब्राउन भइसकेपछि, पिसेको मूली र कागती हाल्नुहोस् र यो सकियो।

4. गउरमेन्ट मेला जहाँ तपाईं देशभरबाट शरद ऋतु स्वादहरूको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ
राष्ट्रिय शरद स्वाद मेला
शरद ऋतुमा, गउरमेट मेलाहरू जापानभरि आयोजित हुन्छन् जहाँ तपाईं शरद ऋतुको स्वादको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, होक्काइडोले शरद स्वाद महोत्सव आयोजना गर्दछ, जहाँ तपाईं ताजा समुद्री खाना र तरकारीहरू प्रयोग गरी बनाइएका परिकारहरूको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। नागानो प्रिफेक्चरले चेस्टनट फेस्टिवल पनि आयोजना गर्दछ, एक लोकप्रिय कार्यक्रम जहाँ तपाईं विभिन्न प्रकारका चेस्टनट व्यंजनहरूको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। यी मेलाहरूमा, तपाईं धेरै स्थानीय विशेषताहरूसँग बनाइएका व्यञ्जनहरूको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ, त्यसैले हामी तपाइँको पतन यात्राको समयमा तिनीहरूलाई भ्रमण गर्न सिफारिस गर्दछौं।

क्षेत्र अनुसार शरद स्वाद भ्रमण
तपाईंले क्षेत्रीय विशेषताहरू नमूना गर्न सक्ने भ्रमणहरू पनि शरद ऋतुमा लोकप्रिय छन्। उदाहरणका लागि, Aomori प्रान्तमा, तपाईं स्याउ प्रयोग गरेर मिठाईहरूको भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ, वा Hyogo प्रान्तमा, तपाईं Tamba को कालो सिमी प्रयोग गरेर खाना पकाउने कक्षा लिन सक्नुहुन्छ, र तपाईंले सामग्रीहरू मार्फत यस क्षेत्रको संस्कृति र इतिहास बारे जान्न सक्नुहुन्छ।

जापानमा शरद ऋतु प्रचुर मात्रामा सामग्री भएको मौसम हो। चेस्टनट, मात्सुटाके च्याउ, र साउरी माछा जस्ता मौसमी सामग्रीहरूसँग बनाइएका परिकारहरूले तपाईंलाई बदलिंदै मौसमहरू महसुस गर्न र तपाईंको भोजनको अनुभवलाई समृद्ध बनाउँदछ।
यसबाहेक, यो सिजनको आनन्द लिने एउटा अनौठो तरिका भनेको देशैभर हुने गोरमेट मेलाहरूमा जानु र शरद ऋतुको स्वादको आनन्द लिनु हो। कृपया यो लेख हेर्नुहोस् र जापानमा शरद ऋतुको स्वादको आनन्द लिनुहोस्।

थप रूपमा, PLATCLOVER जापानका विभिन्न भागहरूमा शरद ऋतु सिफारिस गर्दछ।चलचित्रमा पनि हेर्न सक्नुहुन्छ कृपया एक नजर राख्नुहोस्।