शरद ऋतु भोकको मौसम हो! जापानको मौसमी खानाको आनन्द लिऔं

अघिल्लो ब्लगमा,शरद ऋतुका फलफूलहरूमा रहेको एउटा विशेष सुविधा जसले तपाईंलाई जापानको "मौसमी शक्ति" को स्वाद दिनेछ।यस पटक, हामी परिचय दिनेछौं शरद ऋतुको मौसमी खानाहरूहामी तपाईंलाई परिचय गराउनेछौं:

[प्यासिफिक साउरी (प्यासिफिक साउरी)]
जब हामी शरद ऋतुको बारेमा सोच्दछौं, सबैभन्दा पहिले दिमागमा आउने कुरा प्यासिफिक साउरी हो। यसको नाम यसको लामो, पातलो शरीर र चम्किलो चाँदीको उपस्थितिबाट आएको हो।
फ्याटी साउरीलाई सुनौलो खैरो नभएसम्म ग्रिल गर्नु र पिसेको डाइकन मूला र सोया सससँग पस्कनु जापानको शरद ऋतुको एक क्लासिक परिकार हो। यो भातसँग पूर्ण रूपमा जोडिन्छ र घर र इजाकाया दुवैमा लोकप्रिय परिकार हो।

[गुलियो आलु]
शरद ऋतुमा, गुलियो र फुल्ने गुलियो आलुको मौसम हुन्छ।
परम्परागत "याकिमो" (भुटेको गुलियो आलु) को अतिरिक्त, यी दिनहरूमा सुविधा स्टोरहरूमा तातो खाजाको रूपमा पनि बेचिन्छन्, जसले गर्दा तिनीहरूको आनन्द लिन सजिलो हुन्छ।
अर्को आकर्षक विशेषता भनेको यसलाई जापानी मिठाईदेखि मीठो आलु, दाइफुकुइमो आलु र टेम्पुरा जस्ता मिठाईहरूसम्म विभिन्न तरिकाले प्रयोग गर्न सकिन्छ।

[ओइस्टरहरू]
"समुद्रको दूध" भनेर चिनिने ओइस्टरहरू शरद ऋतुदेखि जाडोसम्म सबैभन्दा स्वादिष्ट हुन्छन्। काँचो ओइस्टर, फ्राइड ओइस्टर र ओइस्टर हटपट सहित विभिन्न प्रकारका परिकारहरू छनौट गर्न सकिन्छ।
यो हिरोशिमा र मी जस्ता ठाउँहरूमा प्रसिद्ध छ, तर जापानभरि यसको आनन्द लिन सकिन्छ।
मलाईदार र पौष्टिक, ओइस्टरहरू शरद ऋतुको स्वादिष्ट परिकार हो।

[च्याउका परिकारहरू]
शरद ऋतुमा, जापानमा शिताके, शिमेजी, एनोकी र माइताके लगायत विभिन्न प्रकारका च्याउ उपलब्ध हुन्छन्। मिसो सुप, पकाएको भात, वा हट पोटका परिकारहरूमा तिनीहरूलाई थप्दा तिनीहरूको सुगन्ध र स्वाद बढ्छ। तिनीहरू पास्ता र पिज्जामा पनि स्वादिष्ट हुन्छन्!
यो सुपरमार्केटहरूमा सजिलै पाउन सकिन्छ र यो एक मौसमी स्वादिष्ट परिकार हो जुन तपाईं आकस्मिक रूपमा आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
विभिन्न प्रकारका च्याउ र खाना पकाउने विधिहरूको तुलना गर्नु शरद ऋतुको आनन्द लिने एउटा तरिका हो।

[ओकोनोमियाकी (शरद ऋतु संस्करण)]
क्लोभर एकेडेमीओसाकाको आत्माको खाना, ओकोनोमियाकी, शरद ऋतुका सामग्रीहरू थप्दा एक विशेष परिकार बन्छ। शरद ऋतुमा मात्र पाइने ओकोनोमियाकी, जसमा गुलियो आलु, च्याउ र ओइस्टरहरू पनि समावेश छन्, ले सुगन्ध र बनावट दुवैमा रमाइलो हुने विलासी स्वाद प्रदान गर्दछ।
टपिङ शैलीहरू क्षेत्र अनुसार फरक-फरक हुन्छन्, त्यसैले यात्रा गर्दा विभिन्न प्रकारका प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
तातो फलामको थालमा ग्रिल गरिएको मासुको सुगन्धित गन्ध शरद ऋतुको लागि उपयुक्त हुन्छ, जब भोक चरम सीमामा हुन्छ।

- रेस्टुरेन्ट र भोजनको अवस्थामा प्रायः प्रयोग हुने आधारभूत वाक्यांशहरू -
◎ खाना खानु अघि र पछि प्रयोग गरिने वाक्यांशहरू
खानाको लागि धन्यवाद।
मलाई यो पाउँदा रमाइलो लाग्नेछ।

◎ रेस्टुरेन्टमा अर्डर गर्दा
के म मेनु पाउन सक्छु?
तपाईं के सुझाव गर्नुहुन्छ।
मलाई ○○ चाहिन्छ, कृपया।
कृपया मलाई अलिकति पानी दिनुहोस्।

◎ भुक्तानी गर्दा
कृपया बिल तिर्नुहोस्।
यसको कति पर्छ?
कृपया छुट्टै भुक्तानी गर्नुहोस्। (बिल विभाजन गर्दा)
म कार्डबाट भुक्तानी गर्नेछु।
म नगदमा तिर्नेछु।
कृपया मलाई रसिद चाहियो।

◎ अन्य बारम्बार प्रयोग हुने वाक्यांशहरू
यो स्वादिष्ट थियो।
म पछि आउनेछु।
खानाको लागि धन्यवाद, यो धेरै राम्रो थियो।

जापानमा शरद ऋतु भोकको मौसम हो।
सानमा (प्यासिफिक साउरी), गुलियो आलु, मात्सुताके च्याउ, चेस्टनट, च्याउ... यी सबै स्वादिष्ट छन् जुन यस मौसममा मात्र उपलब्ध हुन्छन्। जापानी भाषामा अर्डर गर्न नबिर्सनुहोस् र शरद ऋतुको स्वादको आनन्द लिनुहोस्!